有道是：市场最无情，如果无法跟上技术的进步、适应市场的发展，再大的品牌也终将淡出人们的视线，曾经煊赫一时的AT&T、诺基亚、柯达莫不如此；市场也最多情，对于探索不辍、有远见卓识的企业和个人，市场所给予的丰厚回报往往超出想象。

    伴随着“爱是正大无私的奉献……”这首上世纪80年代末脍炙人口的歌曲，“正大”已经在中国完成了从一个陌生国外品牌到产品常见于百姓餐桌的转变。青岛正大，是泰国正大集团于1989年在山东省青岛市即墨投资兴建的现代化大型食品加工企业，也是山东省第一家注册的外商独资企业，25年来，从最初的连年亏损，到近年来盈利连攀新高，青岛正大成为了正大品牌在中国发展的撷英。作为青岛正大的领军人，从十年前部队退役的绝对外行，到如今正大集团农牧食品企业中国区副董事长，李瑞寒走过了一条非比寻常的“正大”之路。

   从退役军人到外企副董——

李瑞寒的十年“正大”路

十年艰辛

    初到青岛正大的时候，李瑞寒没有什么豪言壮语，“当时只想在正大有份不错的工作，为儿子以及家人打拼出一个说得过去的生活条件。”今年6月，军营出身的李瑞寒，谈起当初的感受，依然保留着军人特有的心直口快。

    2004年5月，李瑞寒作为部队退役军官来到青岛正大。最初，他是从负责保安工作起步。当时的青岛正大处在低谷阶段，人心涣散、纪律松弛，安全保卫工作形同虚设，因为保安队是外聘的，风纪很差，监守自盗、内外勾结偷盗公司财物的事情经常发生。对此，一些管理人员的态度是睁一眼闭一眼，偏偏军人的经历和耿直的天性塑造了李瑞寒眼里不容沙子的脾气，他向公司建议组建属于公司自己的保安队，并购置服装和必要装备。在李瑞寒一遍一遍地请求和坚持下，当时的外国老总被李瑞寒的理由和态度所打动，终于在提案上签了字。

    保安队成立后日夜巡逻，严加防范，公司的安保状况很快得到了扭转，歪风邪气得到了纠正，治厂护厂效果显著。虽然因李瑞寒断了有些人窃公为私的财路，有砸他家玻璃的，有写恐吓信的，有派人谈判的，也有当面胡搅蛮缠的，但李瑞寒毫不畏惧，他请公安机关及当地相关人士配合，共同治理，公司内外环境得到了安定和谐，保证了生产经营的顺利进行。

    初战告捷，公司上下对李瑞寒刮目相看。特别是当时刚刚上任的公司总裁于建平非常欣赏他勇于承担、敢想敢干的精神，让他负责行政部的工作。刚刚脱下一身戎装的李瑞寒对于正大这家知名外企的行政管理工作，是个不折不扣的外行，但他这个外行相信一个“死理”：无论在什么岗位上，要么不干，要干就必须尽心竭力干好。于是，就凭着这么一股不断挑战自我的“拼劲”以及良好的学习能力、勤勉的敬业意识、出众的综合素养，李瑞寒开始了他的新“征途”：

    干行政工作的时候，他把行政部工作分解量化，有目标、有规范，一切都纳入考核当中，使工作有章可循，有条不紊。他处处身体力行，不辞辛苦，为了了解和掌握班车行驶距离和停靠点是否合理，他下班后跟着每条线路的班车走，经常半夜才到家……

    干销售工作的时候，他一边从书上、网上恶补营销业务知识，一边和整个团队研究分析市场，制定销售策略。他们赶农村大集、走乡串巷、进商场去超市、设网点建专卖店，在山东这个“鸡窝子”里硬是扑腾出自己的一块新天地……

    荣升总裁后，他雷厉风行的工作作风更加突出。他布置的每一项工作都跟踪问效，而且一追到底。要求仓储部早晨7点30分开票出库，7点整他就到仓库去检查；要求餐厅提高饭菜质量，一清早、甚至半夜他就到餐厅去突击检查；要求提高出品率，他站在流水线旁，和有关人员一起，从鸡骨头上留的肉和鸡骨架上留的肉来确定出品率。平时不管哪个地方出现了问题，他都会第一时间到现场，掌握第一手信息，做任何决策之前都先做到心中有数……

    就这样，从安保工作起步，李瑞寒先后任职了行政经理、销售总经理、副总裁等职位，他凭着自身的坚韧、悟性与辛勤，将一个个新的岗位“挑于马下”，不断地在新的领域完成了从外行到行家的转身。直到2009年4月，李瑞寒被正大集团董事长谢国民先生亲自任命资深副总裁，主持公司工作。2010年2月又被任命为总裁，成为拥有五千多名员工，年产值近20个亿的现代化大型肉类食品加工企业的管理者。2012年2月，任命为资深总裁；2013年8月，他又被任命为正大集团农牧食品企业中国区副董事长。

    十年磨一剑，而李瑞寒只用了十年的时间就实现了人生的重大转折，完成了从一名转业军人到外企公司副董的嬗变。在此期间，青岛正大2007年扭转了此前连年亏损的局面，并从此连续多年实现盈利稳定增长，无论是2008年的全球金融危机，还是去年的中国经济增速下滑，乃至近来的禽流感、“速成鸡”事件，都没有阻碍青岛正大稳健前进的发展步伐。

    然而，如今当李瑞寒在回顾十年来的最大的感触时，并没有想象中的意气风发，一贯爽快的他只缓缓地吐出几个字：累，感觉越来越累。随着职位的升迁，带给他的压力自然也越来越大，要操心的事情也越来越多，特别是当前我国禽肉市场进入全面整合的攻坚阶段，在挑战与机遇鲜明并存的市场环境下，“舞台有多大，心就有多大”的李瑞寒自然更加没有了松口气的闲暇。

    那个当初要“为儿子及家人打拼”的他，在如今的岗位上显然“要为更多的人去打拼”。

十年富民

    来自青岛即墨市北安街道秦家庄的秦伟波，作为青岛正大的签约养殖户，算得上是李瑞寒要为之打拼的人之一了。

    2002年，在当地政府的支持下，秦伟波正式与青岛正大签约，当时只养了4000多只鸡的他最担心的是鸡养得太多，人手不够怎么办？万一遇到疫情遭受损失怎么办？而他现在最关心的是如何找地方扩大养殖规模。

    秦伟波的养殖规模近十年来可以说几年上一个台阶：2005年他建了自己的第二个养殖大棚，养殖面积翻了几倍，以后每隔三四年他就新建一个现代化养殖大棚，如今他的养殖规模已经达到了3万多只鸡。与此同时，养殖数的增加没有带来劳动量的增加，2007年开始，青岛正大的签约户养殖大棚实现自动化，喂食、去粪等工作全部自动化操作，冬季大棚集中供暖取代了传统的炉子供暖，夏季利用水循环降温干净卫生，全年棚内温差不超过两度……从人养鸡转化为人养设备，设备养鸡，不仅改善了鸡的养殖环境，而且极大地节省了人力物力，提高了养殖效率。“养鸡多了，反而更加轻松了”。

    最令秦伟波如释重负的是，十年来，不管家禽市场如何风云变幻，青岛正大不仅始终严格按照合同收购成品鸡，而且对签约农户实行经济补助，赊销饲料和鸡苗，帮助扩大养殖规模。此外，青岛正大的养殖技术员每周两次巡视签约农户的养殖大棚，提供及时有效的技术咨询和保障，提高了农户的养殖成活率。良好的合作增强了秦伟波的信心，扩大了他的养殖规模，更大幅提高了他的收入，如今四个万羽大棚，每年可以给他带来数十万元的进项。以往不起眼的“鸡司令”，如今成了让村里人羡慕不已的富裕户，而他在青岛正大的养殖户中也只能算是中游水平。近十年里，肉鸡价格高涨的时候，也有其它公司以更高的合同价格邀他加盟，他不为所动，用他的话说“患难见真知”，经历过考验的合作才最靠谱。

    以秦伟波为代表的青岛正大养殖户们的好日子，离不开李瑞寒以及他的领导团队的高瞻远瞩。李瑞寒是名善于在危机中看到商机，进而把握机遇的决策者。最近几年，他所率领的青岛正大团队已经接受了全球“经济危机”、“速成鸡”等负面事件的考验，并能够在每次危机过后将正大的销量提升一个档次。在李瑞寒看来，市场环境的波动，并非全是坏事。“比如禽流感对养殖业影响巨大，不过也是产业整合的机会。”肉禽养殖加工行业门槛低，良莠不齐的大小企业多如牛毛，市场环境的恶化能够起到汰弱留强、浴火重生的效果。虽然行业一段时间内会受到打击和影响，但家禽的消费市场迟早还要恢复，而在规模化养殖中，只有资金实力强，把握市场规律，站在行业发展的高点的企业才能在市场的风浪中挺得住。

    正是基于这样的战略眼光和实际经验，青岛正大非常看重日积月累打造的与养殖户良好的合作信任关系，把与农户休戚与共，互惠、互利、互信当作是应对危机的基础。在这样的合作模式下，企业能够有效控制养殖的规模、质量，促进综合的销售、生产，而养殖户也可以依托企业这棵大树，享受专业技术指导、减少市场风险的庇护，成为企业大树之下起到涵养土壤作用的低矮草木。所以，无论市场风浪有多大，正大养殖户们并没有受到什么影响，所要做的就是照合同安心把鸡养好，其余的事情，有正大呢。正如李瑞寒所言，“在最困难的时候，我们也要保证他们挣到钱，这不仅是企业正常有序经营的需要，更是企业的一种责任。”由此，青岛正大与养殖户之间形成良好的市场生态系统，无论市道好与不好，互为依托，平衡损益，形成了更为坚强可靠的抵御市场风险的良好屏障，不会轻易被暂时的市场行情所左右。

    事实已经无数次证明，不盯着市场的企业难以立足，只盯着市场的企业立足难久。要成就百年企业的伟大梦想，离不开一份厚重的责任意识和一种与民休戚与共的博大胸怀。可以说，十年里，李瑞寒以及他所管理的青岛正大秉承着这种责任意识与博大胸怀，在带给诸多养殖户实实在在财富的同时，更传递出一份对于行业难能可贵的信心和安心。

十年精细

    然而，无论是造富养殖户，还是不断提高员工福利待遇，实现企业发展壮大，一个离不开的前提就是企业必须要有持续的盈利做保障。众所周知，强手如林的养殖加工、食品饲料行业是微利型行业，在竞争激烈、波动巨大的市场环境中，要实现持续盈利并不是一件容易的事。青岛正大的业绩连年报喜，李瑞寒自有他独到的赚钱“秘笈”。

    在工作生活中，李瑞寒本身就是一个精细的人，除了日常的企业决策管理，从青岛正大花园般的厂区规划、员工餐厅的菜色搭配，到新近办公楼改造设计等都融入了他的合理建议，体现了他的细心周到。而出于对企业特点的清醒认识，他也有不同寻常的盈利之道。

   李瑞寒介绍，青岛正大2011年销售18亿元，利润才5800万元，而饲料、种鸡、鸡苗、商品肉鸡、屠宰、深加工、销售整个全产业链运营却需要5000多名员工，管理这样的企业，除了大力开源，强化管理是不二选择。虽然青岛正大近些年取得长足发展，但其微利型企业的性质没有改变。根据自身劳动力密集、生产链长、微利的产业特点，李瑞寒极具针对性地突出精细化管理的作用，从每一个员工、每一个班组、每一个环节做起，开源节流，向管理要效益。

    最初，有人对此不以为然，“钱是挣出来的，不是省出来的，该向市场要效益才对”。甚至如今，也有观点认为，精细化管理虽好，但如海绵里的水总有挤干的时候一样，终归会有尽头。对此，李瑞寒的态度旗帜鲜明：精细化管理没有尽头！他认为精细化的规划最容易被管理者忽视，但却是推动企业发展的关键点。毕竟，外部市场虽大，但总有不可控、难预知的风险，企业内部管理却是可控可调的，况且只有内功练好了，外在抗风险能力才会强。在李瑞寒看来，精细化管理的空间并非只有笼统的人财物等几个方面，而是涉及到企业运作千头万绪的每个环节，涉及无数个点，只要用心去研究发现，其中的任何一个点都会有精细化的余地，而这每一个余地都可能带给企业实实在在的效益。近年来，青岛正大的精细化实践，在不断印证着李瑞寒的观点。

    对于青岛正大，精细化有一个最为直观的体现者，那就是其主要的食品加工对象——鸡，青岛正大在鸡身上可谓做足了文章。

    “食材”和“食品”两词仅一字之差，但产生的价值却相距甚远，李瑞寒和他的团队研究了“鸡”的整体经营学。“研发部门研究了腿肉怎么做，胸肉怎么做，把鸡的附加值做大。”李瑞寒说。别人看不起的鸡骨架，最终在青岛正大被鼓捣出名堂。公司先后研发出“凝香连骨脆”、“小熊伴嫁”等产品，彻底颠覆了传统生产工艺和生产理念，一经推出便畅销全国，使单一产品达到年销售8000吨的成绩。市场上很多类似的“凝香连骨脆”都是效仿他们的。而正大鸡肉分割产品修整下来的边角料，也进行了鸡肉丸子的系列开发，真正“将一只鸡的综合利用做到极致”……如今，青岛正大的生品毛利率在10%左右，调理品的毛利率超过15%，熟食毛利率则接近25%，对产品的精细开发和综合利用奠定了青岛正大盈利的基础。

    此外，对于精细化管理，李瑞寒还举了两个有代表性的例子：

第一，设备管理。当过部队通讯工程师的李瑞寒，把部队设备中的“关键部件小时管理”运营到企业设备管理中，就是不等设备出现故障停机了才检修，而是每运行到一定时间，不管坏没坏都要定时停下来检修。这一方式引入设备管理中后，每月故障停机加检修时间大为缩短，仅此一项每个月就至少挽回了50多万元的损失。

    第二，走出高产出、高耗能的误区。青岛正大过去使用重油燃气，成本居高不下，曾经考虑用煤替代，但也因污染比较严重而放弃。后来企业引进了市政蒸汽，虽投资900万元，但每年为企业能节约开支400万元，两年多就收回了成本。节电方面，青岛正大将企业用电高峰安排在电费最低的波谷时段，虽然近年电费在涨，但青岛正大的单位用电费用逐年下降约3%。如今，青岛正大的办公楼走廊里白天从不开灯，昏暗的光线令一些来访者不太适应。“只要能看得清路就行，我们早已习惯了”，正大员工的解释体现了李瑞寒精细化管理的无处不在。

    此外，面对近年来不断上升的人力成本，青岛正大2011年年底引入引进了一套先进的自动掏膛设备，可以节约人力168人，平均每月节约费用25万元。2012年企业签订购置合同，引入国内第一条全自动屠宰线……

    像这样一环套一环，在每个生产环节细抠可能产生浪费的漏洞，环环都节约的例子在青岛正大可谓比比皆是。每一个细小环节上的改进，如同涓涓细流最终融汇成可观的效益，体现在了生产成本的大幅度下降上。

    与此同时，精细化管理，大力提倡节能节约降低成本，并不是以降低员工福利待遇为代价。相反，在激烈的市场竞争中，人才争夺是另一个战场，能够以事业、待遇、文化和信心留住人，企业才能立于不败之地。作为退伍军人的李瑞寒，能够在不到十年的时间内，迅速从一个经营管理的门外汉铸炼为五千人外企的当家人，除了他自身的良好素质和勤奋努力外，慧眼识人、敢于用人、善于留人也是亮点。如今的青岛正大，在李瑞寒的带领下，不少提拔自生产一线的生产科长已经为企业工作十年以上，甚至还有好几名80后成为了重要部门的一把手，扛起了为企业开拓奋进的重任。

    即便如此，李瑞寒认为企业现有的管理构架、能耗节约等方面依然还有很大的重组、改善空间。“细节决定成败”，对于精细化无止境的追求，成为青岛正大综合效益源源不断的泉涌，而通过精细化管理打造出的团队和企业，无疑也具有了超强的战斗力和执行力。

十年探索

    也许，正是这种在工作上永不满足、孜孜不倦的追求，成为了李瑞寒不停探索的动力，从而铸就了青岛正大行业内引导消费风尚的标杆角色。正如正大员工引以为傲的那句话：我们“经常被模仿，从未被超越”。

   “凡事预则立，不预则废”，谋于前方能成于后，敢想敢做的李瑞寒也确实从不断的探索中得到了回报。早在2005年，青岛正大就已经开始了调整结构的销售举措，由最初的以出口外销为主向内销转变，时至今日，青岛正大的产品内销量已经占到五分之四，此举不仅有效地化解了后来全球经济危机和外需下滑的影响，而且提前应和了中央“调结构”的经济政策方针，为今日的良好局面奠定了坚实基础。

    2008年之后的金融危机，国内很多企业又受到影响，恰在此时，青岛正大苦练内功，加强管理，及时提高了利润率更高、更符合消费升级趋势的调理制品和熟食品的开发和销售力度，再一次契合了中国经济的发展趋势，提前做足功课，实现了利润的连年攀升。李瑞寒坦承，对比企业的策略转型，是青岛正大在产品研发领域的先行一步。随着中国社会的不断进步，人们生活水准的不断提高，更多人已经不仅仅满足于吃得饱，更要吃得好，吃得营养，吃得科学，这就是所谓的消费升级的具体表现。因此对于食品生产研发，就提出了更高的要求：再经典的产品，如果一成不变，坐享其成，也难以支撑企业的持续发展，只有不断改善既有拳头产品并推陈出新，才能牢牢抓住消费者的心，体现出品牌不竭的生命力。因此，青岛正大的产品有“四代”之说，即：销售一代，储备一代，研发一代，概念一代。

    如今的青岛正大，荣誉纷至沓来：中国最大规模500家外商投资企业、中国畜牧百强企业、中国农业产业化龙头企业、中国肉类50强企业、中国屠宰与肉类加工行业百强企业、全国出口农产品基地标准化示范企业。仅2009年以来，正大牌食品就荣获青岛食品安全放心品牌、青岛市民最喜爱的品牌、山东省名牌产品、中国白羽肉鸡20强等荣誉称号，李瑞寒更是荣登“山东食品行业十大诚信领袖”的光荣榜。

    即便如此，丝毫没有令李瑞寒停下积极探索、不但求变的脚步，他更看重未来，并为此积极谋划。除了继续加强研发，避免同质化竞争，提高企业自动化程度，多方面分析拓广销售渠道之外，青岛正大一系列的大手笔已经初露端倪：2011年中，青岛正大在即墨的新农村建设产业化项目奠基，该项目运用世界最先进的良种、技术、设备和管理，建设5000万只肉食鸡产业化项目和50万头生猪产业化项目；2012年11月8日，洛阳正大正式开工，此举吹响了正大进军猪肉食品加工行业的号角；此外，依托自身的地理优势，青岛正大筹资16亿元建立的涵盖火腿、面食、油炸食品和快餐便当四大领域的现代化食品工业园今年投产运营，年产能将达到20万吨，新增屠宰能力2000万只；加上原本在禽肉方面积累的巨大优势，一个千家万户厨房航母的宏伟蓝图跃然而出，其年产值预计将比现在翻一番还多……

    十年，在中国的传统上是一个重要的时间节点，对于李瑞寒在正大的十年，有辛劳，更有成就，有遗憾，更有动力。然而，商场如战场，商机如战机，曾经军营出身的他，如今驰骋在另一片不见硝烟的战场，也许没有更多的时间容他去慢慢回味总结；枕戈待旦，凭一腔勇气与踏实作风，为自己的信念和更多人的期望去打拼，李瑞寒的“正大”之路将更加宽广。