2013年1月11日,青岛正大有限公司2012年年度表彰大会在金麒玉麟温泉山庄隆重举行,会议表彰了公司2012年优秀员工及团队。在李总的总结发言中,我们体会深刻,2012年,青岛正大人用自己的一腔热血,深挖潜力,外拓市场,在低迷的市场中,取得骄人的战绩;2013年,李总用八个字:“品质 稳定 精细 创新”给我们做了指示。
李总的八字指示,从生产管理者的角度,我们应该从以下方面进行理解:
品质:市场是残酷的,竞争是激烈地,能让我们的产品在在市场中立于不败之地的唯有品质。食品安全无小事,正如生食品管吴然所讲的那样,“把每一件平凡的小事做好就是不平凡”。对于品质管理来说,是永无止境的,现场生产过程中必须按照标准化的操作规范来生产,对于流程中产生的不合格因素,必须及时消除。同时,要坚持好“四不”因素,查不出原因不放过,查不出责任人不放过,责任人未处理不放过,提不出纠正措施或改善措施未落实不放过,不接受不良品,不生产不良品,不流出不良品,从严管理,质量才能有保证。
稳定:市场是波动的,产品应该是稳定的,品质应该是稳定的。青岛正大要保持团队的稳定、质量的稳定、产销量的稳定、创效益的稳定。在产品质量稳定的基础上就是要充分利用现有生产条件、现有的市场资源及以后开发的市场资源,稳定我们的员工,我们的产量,维护我们的市场,提升我们的销量,保证我们的效益。
精细:生产管理的精细化就是将生产任务逐一分解,将生产步骤逐一解剖。将产品标准层层落实,领班、小组长、一线员工都要清楚标准是怎样的,什么样的合格,什么样的不合格,怎样做到不出现不合格品。此外,能耗的精细化管理,从节约一滴水、一度电开始,将能耗目标落实到具体的责任人,从而得以有效执行,这也是内部挖潜的要求。
创新:2012年公司创新工作取得前所未有的成绩,设备的改进,工器具的改造,大大提高了我们的自动化生产水平,节约了人力,提高了效率。比如说屠宰加工厂掏膛、剔骨自动生产线的安装;食品一厂自动烧烤机的使用、多头称的运用、自动杀菌机的调试运用,给工厂带来的高水平的现场管理及质量控制。同时,员工根据生产需要,自发改进的小工具也不少。在这一年,我们将继续在设备改进上、小工器具改造上下工夫,以改进促改善,从而提高生产水平与管理水平。
精细化生产管理、成本管理及以销售为龙头的效益创收模式,让我们青岛正大连续六年保持集团第一的位置,我们已经在集团内扯起了大旗,我们是集团的NO.1。
2013年的市场环境不会比2012年好。我们一定要心存忧患意识,坚持食品安全不动摇,内控生产成本,外树企业形象,加强新产品开发,继续推行机械化生产,加强团队建设及精细化生产管理,统一思想,统一目标,紧紧团结在以李瑞寒资深总裁为核心的领导集体周围,齐心协力,同抓共管,一定能打造出属于青岛正大的核心竞争力,让我们在新的一年里再创辉煌!
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