事业部全力配合 丸子线扬帆起航
11月16日,第一种花色丸子—御品鸡肉丸正式投产。在不到一个月的时间里,各种花色丸子线的生产已经变得十分顺畅。目前对丸子线实行定岗定位管理,制丸组两条线,包装组两条线,4条线平行管理,做到了责任清晰,使花色丸子的日生产量由1吨/班提升到现在的3吨/班,玉童丸子的日产量由6吨/班提升到现在10吨/班,出品率由前期的214%,逐月稳定提高到现在的217%。
丸子生产工艺复杂,需要嫩化、滚揉、打浆、混合、斩拌等多道工序。为了保证丸子生产,工程部抽调设备维修骨干,对旧设备进行了改造,对新设备进行了维护,并给相关人员进行了培训;食品一厂抽调丸子生产经验最丰富的主管,监督指导丸子生产;品管部抽调了两位优秀品管员专门负责丸子的生产,使丸子的品质得到了有效地监控;屠宰厂也给予了最大的人力、物力配合。各级主管们连续九天吃住在公司,在工艺和设备方面对花色丸子的顺利连续生产给予了有力保障。(屠宰加工厂胡智慧) |